Вернуться на главную

Все о бета-каротине

Бета- каротин - один из наиболее значимых каротиноидов для здоровья человека и животных. Как антиоксидант, он абсолютно необходим для нормальной работы человеческого организма, особенно печени и мозга. Он участвует в иммуной защите и борьбе с вредным воздействием внешней среды.

Ценность бета-каротина в том, что он лучше других каротиноидов превращается в витамин А, который отвечающий за состояние кожи, зубов, волос, костей, зрения и помогает уберечься от инфекций. Бета-каротин, как и другие витамины этой группы, липофилен , то есть растворяется в жирах и усваивается совместно с ними.

Каротин изучается с 1831 года, когда выдающийся немецкий химик Г. Вакенродер смог выделить его бета-форму из обычной столовой моркови. Именно от нее каротин и получил свое название (по латыни «carota» - это морковь). Этот овощ содержит рекордное количество пигмента, который образуется путем фотосинтеза.

Впервые получить каротин химическим путем удалось только в 1956 году, но искусственно созданный провитамин был менее активным и показал способность вызывать довольно серьезные аллергические реакции.

Сегодня бета-каротин широко используется в пищевой промышленности и входит в составы соков, лимонадов, маргаринов, йогуртов. Он зарегистрирован как пищевая добавка (краситель) и имеет код 160а.

Природный каротин содержится не только в моркови. Так, в Крыму обнаружены залежи бета-каротина. Здесь он производится водорослями на озере Сасык-Сиваш, которые стали вырабатывать пигмент под воздействием высокого содержания солей в воде и солнечной радиации.

Действие бета-каротина

Как только не называют бета-каротин из-за его действия: источником долголетия, эликсиром молодости, природным оружием обороны. Чем он заслужил такое признание?

После попадания в организм путем сложных реакций бета-каротин трансформируется в витамин А, что отличает его от других каротиноидов, не являющихся провитаминами.

Помимо того, что этот бета-каротин является источником ретинола, он и сам имеет ряд уникальных свойств:

Что выбрать, В-каротин или витамин А?

Бета-каротин, в отличие от витамина А, может приниматься в больших дозировках, так как не обладает повышенной токсичностью. При этом его эффективность ни чем не уступает ретинолу.

Из-за своей волокнистой структуры, бета-каротин усваивается на 10-40%. Оставшаяся часть выводится из организма естественным путем. При этом процент усвоения у детей ниже, чем у взрослых. Каротин откладывается в подкожно-жировой клетчатке и тканях жизненно важных органов.

В организме бета-каротин в первую очередь участвует в антиокислительных процессах, и только при дефиците витамина А он синтезируется в ретинол в соотношении 6:1. Если сравнивать активность этих веществ, то 1 мг каротина соответствует 0,17 мг витамина А.

Естественные источники провитамина A

Как определить степень содержания каротина в продуктах растительного происхождения?

Очень просто, по цвету. Вещество содержится во всех зеленых, желтых, красных и оранжевых фруктах, ягодах и овощах. Также достаточно бета-каротинов и в продуктах животного происхождения: парном молоке, печени и желтках яиц.

Как хранить продукты, чтобы концентрация бета-каротина оставалась максимальной?

Разрушительным воздействием на каротиноиды обладают воздух и солнечный свет, поэтому оставленная на столе натертая морковка через 20 минут потеряет значительную часть своей пользы. А вот термообработка для моркови не страшна – варите, тушите, жарьте и улучшайте здоровье.

Наилучший способ хранения продуктов, в составе которых высокое содержание бета-каротинов, - это заморозка. В данном случае, провитамин не только не разрушается, но и усиливает свои целебные свойства до 5 раз.

4 секрета как получить больше пользы от провитамина А

  1. Выбирать для хранения овощей, ягод и фруктов темные прохладные места.
  2. Употреблять в сыром виде или при минимальной тепловой обработке.
  3. Заправлять продуктами с высоким содержанием жиров – сливочным или растительным маслом, сметаной, молоком.
  4. Есть сразу после приготовления.

Особенности приема бета-каротина

Для взрослых, ведущих размеренный образ жизни, достаточно принимать 2-6 мг бета-каротина каждые 24 часа. Спортсменам и тем, кто испытывает регулярные физические нагрузки, дозу можно увеличить.

Беременным женщинам вместо ретинола стоит принимать именно бета-каротин, так как для него не характерно токсическое действие и малыш будет в безопасности.

Недостаток бета-каротина

Нехватка бета-каротинов может неблагоприятно отразиться на здоровье и внешнем виде. Стоит задуматься, если с организмом происходят следующие изменения:

Хотя бета-каротин – это всего лишь провитамин ретинола, его профилактические возможности также очень обширны. Учитывая все, можно сказать, что это самостоятельный компонент полноценной диеты.

Превышение дозы бета-каротина и последствия

К токсическому отравлению организма может привести переизбыток компонента из продуктов животного происхождение. При приеме бета-каротинов с растительной пищей интоксикации не происходит. Единственным проявлением превышения суточной нормы может стать окрашивание кожи ладоней в светло-желтый цвет, который проходит вместе с тем, как излишки вещества покинут организм.

Взаимодействие с другими витаминами

Чтобы повысить усвояемость каротина и его эффективность, медики рекомендуют принимать провитамин совместно со следующими веществами:

  1. Витамин С, витамин Е. Они существенно усиливают антиоксидантные свойства каротиноидов, способствуют профилактике инсультов и инфарктов, затормаживают процессы старения и предотвращают развитие опухолей.
  2. Витамин Е. Это главный союзник в защите организма от внешнего разрушающего воздействия ультрафиолета, радиационных излучений и других негативных природных факторов.
  3. Витамин Р способствует качественному усвоению бета-каротинов. Для этих же целей необходимы белки и жиры.

Американские исследователи выявили, что если дневной прием каротина разбить на несколько доз, он усвоится в большем количестве.

Кому необходим бета-каротин?

Врачи рекомендуют прием как постоянный прием каротиноидов (в профилактических целях), так и в качестве лекарственного средства.

Бета-каротин показан при:

Бета каротин может применяться как внутрь, так и наружно при:

Бета-каротин рекомендован и тем, для кого сильное солнечное излучение не проходит бесследно, вызывая дерматиты и ожоги . Профилактический курс каротина в этот период помогает легче перенести солнечную активность.

Противопоказания и побочные действия

Кому прием провитамина категорически противопоказан?

  1. При повышенной чувствительности к веществу могут проявляться высыпания и пожелтения кожи.
  2. При гипервитаминозе ретинола прием бета-каротинов даже в минимальном количестве будет вызывать передозировку.
  3. Совмещать прием каротиноидов с препаратами для лечения алкогольной зависимости не рекомендуется. Запрещен бета-каротин при гепатите и циррозе печени.
  4. Людям с хроническим заболеванием почек употреблять бета-каротин в натуральном виде следует очень аккуратно, а от предложений фармацевтики и вовсе лучше отказаться.

Побочные действия от приема бета-каротина могут проявляться в виде:

Фармакологическая форма выпуска

Производители предлагают бета-каротин в трех формах:

Техническая консультация и поставки

E-mail/Skype

sales.omegabeta@gmail.com

Группа компаний «Альфа Групп»

Дивизион «БИОИНЖЕНЕРИЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ»

Республика Беларусь, г. Минск, ул. Одоевского, 115А-241

Разработка —